高雄市 / 蘇宜庭 邱建勳 報導

開業超過40多年的高雄老字號江浙餐廳，將在5月底正式熄燈。87歲的老闆表示因為體力無法負荷，加上租約到期決定正式退休。消息一出，老顧客和員工都直呼不捨，美味料理恐怕將成絕響；而高雄另一家位在高雄美術館周邊，營業10幾年的知名燒肉店，則因房東漲租，將在6月吹熄燈號。

炸得金黃酥脆的蔥油餅，一刀切下，裡頭滿滿蔥花，是客人必點料理，另外像是炒鱔糊醃篤鮮等，也都是店內招牌菜。老闆在席間穿梭，熱情招待客人，但這家開業超過40年，高雄老字號的江浙餐廳，將在5月底關門熄燈，讓老客人們都相當不捨。

客人說：「認識老闆有十幾年了，以前常來吃，溫哥華回來，也要趕過來吃，幾乎每個月都來，越吃越喜歡，對，就覺得捨不得他們關門，老闆他真好真親切，我們都喜歡到這邊來吃的。」

87歲的朱老闆年事已高，加上剛好租約到期決定直接收攤，而其實祥鈺樓過去就曾經3度關店，2017年老闆搬到美國生活，因為員工請求2個月後才回台重新開店，2020年跟2022年，受到疫情衝擊兩度關門又重新營業，這次退休已經是4度關店。

江浙菜餐廳老闆朱金鴻說：「體力差了，應該要退休了，所以說就做到這個5月31日，一方面老師傅也比較越來越少，年輕人好像耐力耐心都比較不夠，所以傳承方面比較有一點點困難。」

江浙菜餐廳員工說：「生意這個還不錯，所以我說大家都很不捨。」大家都很不捨老闆年事也高要退休了我們也尊重他，而另外一家有燒肉南霸天之稱的燒肉品牌，開在高雄美術館10幾年的分店，因為店租一路從50萬漲到360萬吃不消，也將在6月底結束營業，承載著顧客回憶的知名餐廳，接連吹熄燈號饕客們依依不捨說再見。

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